À l'heure du dîner...
Plat seul : 25€ / Entrée-Plat ou Plat dessert : 32 € / Entrée-Plat-Dessert : 38€
Tous les soirs de la semaine, samedi et jours fériés !
( À noter : pendant les jours fériés nous proposons uniquement le menu du soir. )
Entrées
Légèreté …
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Tartare de moules de bouchot rafraîchi au citron vert et coriandre,
sablé aux algues, émulsion de lait ribot et crème de moules au galanga et citronnelle. -
Langoustines juste saisies,
tartare de courgette et melon à l'anis vert, granité d'herbes fraîches, voile de bisque. -
Foie gras maison parfumé au Calvados,
compotée de coings, billes de citron vert et brioche parfumée au poivre voatsiperifery. (Supplément 5€)
Plats
En substance...
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Filet de bar de plein eau grillé,
purée d'aubergines au paprika fumé, mini légumes sautés et tuile de piquillos. -
Magret de canard rôti,
purée de poivrons jaunes parfumée au yuzu, girolles et eryngii sautés, pesto de coriandre à la cacahuètes, jus corsé aux champignons. -
Quasi de veau cuit en basse température,
jardinière de légumes verts au beurre de sarriette, voile d'épinards et purée de courgettes au basilic.
Desserts
Douceurs...
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Dôme à la myrtille,
cœur coulant au thé darjeeling et poire, biscuit dacquoise, myrtilles fraîches et chips de poire. -
Abricot rôti au miel et romarin,
sablé breton à la lavande, abricots frais, espuma d’abricots et fromage blanc. -
« Melon façon calisson » pâte et brunoise de melon,
biscuit, chantilly à l’amande amère, amandes torréfiées, gel d’orange.
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Et bien sûr toujours disponible,
notre fondant au chocolat au cœur caramel beurre salé et sa glace au fromage blanc. -
Sélection de fromages de la « Crèmerie des Carmélites ».
Ce menu est un exemple. Nous tâcherons de le tenir à jour, travailler avec des produits frais nécessite quelque fois de s'adapter... Nous n’acceptons pas les animaux de compagnie même de petite taille. Merci de votre compréhension.
BIB Gourmand 2023 (pour la 8ème année consécutive)