À l'heure du dîner...
Plat seul : 21€ / Entrée-Plat ou Plat dessert : 29€ / Entrée-Plat-Dessert : 35€
Le samedi midi & tous les soirs de la semaine !
( À noter : pendant les jours fériés nous proposons uniquement le menu du soir. )
Légèreté...
Entrée
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Saint-Jacques snackées,
brunoise de butternut, coques, graines de courge et émulsion de jus de cuisson de coques. -
Œuf parfait,
purée de topinambours, risotto de céleri, huile de truffe et chips de topinambour. -
Foie gras maison parfumé au porto et piment d'Espelette,
chutney de patates douces au paprika fumé.
En substance...
PLATS
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Lotte rôtie,
pressé de poireaux et algues nori, huître pochée, coulis d'épinards. -
Pavé de sanglier,
purée de châtaignes, racines de persil et chips de châtaigne. -
Suprême de poulet d'Ancenis rôti,
siphon et feuilles de choux de Bruxelles, chanterelles poêlées et en pickles, chapelure de pain de campagne.
Douceurs...
DessertS
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Dacquoise noisettes,
crémeux au citron et à la verveine, ganache montée au chocolat Azélia, tuile et nougatine noisettes. -
« Découverte autour du coing »
crème et coulis à la bergamote, glace et tuile croustillante au thé matcha. -
Demi-sphère chocolat,
crème brûlée au chocolat, cannelle et oranges, marmelade d'oranges, cookie au chocolat, segments d'orange. -
Plateau de fromages,
Demandez la sélection de la « Crèmerie des Carmélites ». -
Et bien sûr toujours disponible,
notre fondant au chocolat et son cœur caramel beurre salé.
Ce menu est un exemple. Nous tâcherons de le tenir à jour, travailler avec des produits frais nécessite quelque fois de s'adapter... Nous n’acceptons pas les animaux de compagnie même de petite taille. Merci de votre compréhension.
BIB Gourmand 2020 (pour la 5ème année consécutive)