LOADING

À l'heure du dîner...

Plat seul : 20€ / Entrée-Plat ou Plat dessert : 28€ / Entrée-Plat-Dessert : 33€

Le samedi midi & tous les soirs de la semaine !

Légèreté...

Entrée

  • Haddock fumé et coques

    sablé aux algues, émulsion safranée et espuma de mâche citronnée.
  • Œuf parfait,

    asperges vertes, copeaux d’asperge, purée d’ail, chips d’ail et coulis de jaune d’œuf au poivre de Tasmanie.
  • Foie gras parfumé

    au saké infusé à la citronnelle et chutney de mangues au curry vert.
En substance...

PLATS

  • Lieu jaune rôti

    palet de sarrasin, purée de carottes jaunes au beurre noisette, dôme de pommes paille, coulis de cresson, gel de citron.
  • Filet de canette rôti,

    purée de card, mini légumes de saison et chips de betterave jaune.
  • T-bone de cochon Ibérique,

    artichauts poivrade, purée d’olives noires, coulis de piquillos et chips d’artichaut.
Douceurs...

DessertS

  • « Fraîcheur exotique » tartare de fruits exotiques

    sauce au miel citronné, copeaux de noix de coco fraîche, gouttes de chocolat noir 70%.
  • « Le kumquat dans tous ses états »

    parfait glacé, coulis et confit, génoise au campari, meringue italienne à la fève de tonka.
  • Poire pochée à l’hibiscus

    crumble de sarrasin et hibiscus, coulis de poires, glace au lait frais, chips de poires.
  • Fondant au chocolat

    et son cœur au caramel au beurre salé.
  • Fromages

    Demandez la sélection de la « Crèmerie des Carmélites ».

Ce menu est un exemple. Nous tâcherons de le tenir à jour, travailler avec des produits frais nécessite quelque fois de s'adapter... Nous n’acceptons pas les animaux de compagnie même de petite taille. Merci de votre compréhension.