À l'heure du dîner...
Plat seul : 20€ / Entrée-Plat ou Plat dessert : 28€ / Entrée-Plat-Dessert : 34€
Le samedi midi & tous les soirs de la semaine !
( À noter : pendant les jours fériés nous proposons uniquement le menu du soir. )
Légèreté...
Entrée
-
Langoustines snackées,
espuma de courgettes jaunes, pesto de coriandre et cacahuètes, pickles de pastèque -
Carpaccio de veau,
câpres, salicornes, gel de citron confit et feuilles d'huîtres. -
Foie gras parfumé au mescal,
compotée de Granny Smith à la livèche.
En substance...
PLATS
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Lieu jaune du Guilvinec rôti,
tartare de lieu, oignons roses de Roscoff confits, purée de pommes de terre aux algues, crumble d'encre de seiche et coulis de roquette. -
Côte de cochon ibérique,
artichauts poivrade en barigoule, purée d'olives noires et fenouil croquant. -
Filet de bœuf rôti,
coulis de poivrons jaunes au yuzu, huile de coriandre, champignon Eryngii et tuile de sarrasin.
Douceurs...
DessertS
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Figue en deux façons,
biscuit dacquoise, cassis, sorbet framboise et violette, infusion d'hibiscus. -
Poire pochée,
tamarin, ganache à la noisette, mousseline vanillée, crumble au cacao, tuile de poire. -
Parfait glacé à la fraise,
sablé breton au sarrasin, tartare de fraises au citron vert et espuma de fromage blanc. -
Fondant au chocolat
et son cœur au caramel au beurre salé. -
Fromages
Demandez la sélection de la « Crèmerie des Carmélites ».
Ce menu est un exemple. Nous tâcherons de le tenir à jour, travailler avec des produits frais nécessite quelque fois de s'adapter... Nous n’acceptons pas les animaux de compagnie même de petite taille. Merci de votre compréhension.
BIB Gourmand 2020 (pour la 5ème année consécutive)