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À l'heure du dîner...

Plat seul : 20€ / Entrée-Plat ou Plat dessert : 28€ / Entrée-Plat-Dessert : 33€

Le samedi midi & tous les soirs de la semaine !

Légèreté...

Entrée

  • Carpaccio de daurade royale marinée aux choux rouges,

    choux pickles, concombres marinés, radis multicolores, purée de betteraves et citron caviar.
  • Œuf parfait,

    asperges vertes, copeaux d’asperge, purée d’ail, chips d’ail et coulis de jaune d’œuf au poivre de Tasmanie.
  • Foie gras parfumé

    au saké infusé à la citronnelle et chutney de mangues au curry vert.
En substance...

PLATS

  • Lieu jaune rôti

    palet de sarrasin, purée de carottes jaunes au beurre noisette, dôme de pommes paille, coulis de cresson, gel de citron.
  • Filet de canette rôti,

    purée de card, mini légumes de saison et chips de betterave jaune.
  • T-bone de cochon Ibérique,

    artichauts poivrade, purée d’olives noires, coulis de piquillos et chips d’artichaut.
Douceurs...

DessertS

  • « Fraîcheur exotique » tartare de fruits exotiques

    sauce au miel citronné, copeaux de noix de coco fraîche, gouttes de chocolat noir 70%.
  • Dôme givré de pamplemousse rose,

    sablé breton et opaline parfumée à l’aneth, coulis, curd et milk-shake de pamplemousse.
  • Rhubarbe basilic et grué de cacao,

    compotée de rhubarbe au basilic, rhubarbe Glacée, tuile au grué de cacao, quenelle de crème fraîche fermière.
  • Fondant au chocolat

    et son cœur au caramel au beurre salé.
  • Fromages

    Demandez la sélection de la « Crèmerie des Carmélites ».

Ce menu est un exemple. Nous tâcherons de le tenir à jour, travailler avec des produits frais nécessite quelque fois de s'adapter... Nous n’acceptons pas les animaux de compagnie même de petite taille. Merci de votre compréhension.