À l'heure du dîner...
Plat seul : 20€ / Entrée-Plat ou Plat dessert : 28€ / Entrée-Plat-Dessert : 34€
Le samedi midi & tous les soirs de la semaine !
( À noter : pendant les jours fériés nous proposons uniquement le menu du soir. )
Légèreté...
Entrée
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Lieu jaune confit au kaffir et gingembre,
pickles de concombre et betterave, purée de céleri au vinaigre de noix et pignons de pin torréfiés. -
Carpaccio de veau,
câpres, salicornes, gel de citron confit et feuilles d'huîtres. -
Foie gras parfumé,
au pineau des Charentes, compotée de rhubarbe au basilic thaï.
En substance...
PLATS
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Pavé d'espadon rôti,
purée de carottes jaunes au beurre noisette, oignons nouveaux confits et risotto d'épeautre aux agrumes. -
Côte de cochon ibérique,
artichauts poivrade en barigoule, purée d'olives noires et fenouil croquant. -
Filet de bœuf rôti,
coulis de poivrons jaunes au yuzu, huile de coriandre, champignon Eryngii et tuile de sarrasin.
Douceurs...
DessertS
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Dôme de chocolat blanc et blanc-manger à la cerise et anis vert,
cerises fraîches et pochées, coulis de cerises. -
Pêche pochée au vin blanc,
granité de fruits rouges, sirop à la verveine et tuile au romarin. -
Parfait glacé à la fraise,
sablé breton au sarrasin, tartare de fraises au citron vert et espuma de fromage blanc. -
Fondant au chocolat
et son cœur au caramel au beurre salé. -
Fromages
Demandez la sélection de la « Crèmerie des Carmélites ».
Ce menu est un exemple. Nous tâcherons de le tenir à jour, travailler avec des produits frais nécessite quelque fois de s'adapter... Nous n’acceptons pas les animaux de compagnie même de petite taille. Merci de votre compréhension.
BIB Gourmand 2020 (pour la 5ème année consécutive)