À l'heure du dîner...
Plat seul : 20€ / Entrée-Plat ou Plat dessert : 28€ / Entrée-Plat-Dessert : 33€
Le samedi midi & tous les soirs de la semaine !
( À noter : pendant les jours fériés nous proposons uniquement le menu du soir. )
Légèreté...
Entrée
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Carpaccio de daurade royale marinée aux choux rouges,
Carpaccio de daurade royale marinée aux choux rouges, choux pickles, concombres marinés, radis multicolores, purée de betteraves et citron caviar. -
Tartare de couteaux & langoustines,
à la livèche et céleri branche, graines de fenouil, espuma à la pomme et langoustine snackée. -
Foie gras parfumé
à l’eau de vie de mirabelles et compotée de prunes.
En substance...
PLATS
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Lotte rôtie,
purée d’aubergines, fenouil braisé, coulis de tomates et fenouil croquant. -
Filet de veau rôti et pané au pop-corn,
purée de mais, émulsion paprika et matignon de légumes. -
Carré d’agneau rôti,
viennoise au curcuma, fèves et poivrons croquants, purée de petits pois et coulis de poivrons.
Douceurs...
DessertS
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Parfait glacé à la pêche,
granité de fruits rouges, fruits rouges frais, chips de pêche. -
Dôme givré de pamplemousse rose,
sablé breton et opaline parfumée à l’aneth, coulis, curd et milk-shake de pamplemousse. -
Rhubarbe basilic et grué de cacao,
compotée de rhubarbe au basilic, rhubarbe Glacée, tuile au grué de cacao, quenelle de crème fraîche fermière. -
Fondant au chocolat
et son cœur au caramel au beurre salé. -
Fromages
Demandez la sélection de la « Crèmerie des Carmélites ».
Ce menu est un exemple. Nous tâcherons de le tenir à jour, travailler avec des produits frais nécessite quelque fois de s'adapter... Nous n’acceptons pas les animaux de compagnie même de petite taille. Merci de votre compréhension.