Entrées
Plat seul 16,40 €
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Tataki de bœuf mariné au soja et mirin,
cracker de perle du japon au curcuma, condiment aux graines de moutarde. -
Carpaccio de betterave confite à l’huile d’olive et orange,
pickles de betterave, crumble noisette. -
Foie gras maison au Coteau du Layon et poivre de Jamaïque,
brioche au graines de courges, gel d’oignon brûlé. (Supplément 7€)
Plats...
entrée-plat ou plat-dessert 19,40 €
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Onglet de veau,
carottes glacées, pomme darphin, echalion cuit au gros sel, cébettes, bearnaise au pimenton fumé. -
Poisson du jour,
vierge de concombre et aneth, chou fleur en tempura, émincé de fenouil à la baie de verveine, endive braisée au miel. -
" TOUS NOS PLATS SONT FAITS MAISON DE A À Z AVEC DES PRODUITS FRAIS, NON TRANSFORMÉS ET AU MAXIMUM LOCAUX. "
Desserts...
entrée-plat-dessert 21,40 €
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Baba au rhum,
crémeux de citron, réduction de pomelos et thé matcha.crème vanille de Madagascar, suprêmes d’agrumes et écorces d’agrumes confites. -
Nuage coco,
dacquoise coco, gel de fruit exotique, coulis de cacao. -
Fondant au chocolat,
cœur caramel au beurre salé, glace au fromage blanc. (Supplément 3 €)
Sélection de fromages de la « Crèmerie des Carmélites » (Supplément 5 €)
Ce menu est un exemple. Nous tâcherons de le tenir à jour, travailler avec des produits frais nécessite quelque fois de s'adapter...
Nous n’acceptons pas les animaux de compagnie même de petite taille. Merci de votre compréhension.