À l'heure du dîner...
Plat seul : 26€ / Entrée-Plat ou Plat dessert : 33 € / Entrée-Plat-Dessert : 39€
Tous les soirs de la semaine, samedi et jours fériés !
( À noter : pendant les jours fériés nous proposons uniquement le menu du soir. )
Entrées
Légèreté …
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Tomates ancienne rôtie,
crémeux parmesan, crumble olives noires, pickles d'oignons doux, chips de parmesan, gel framboise et thé froid tomate et balsamique blanc. -
Maquereau mariné aux agrumes,
soja et vinaigre de riz, pêches blanches, radis pickles, croustillant sarrasin, gel citron vert et mayonnaise de persil. -
Foie gras maison au porto et poivre de Kampot,
chutney fraise-rhubarbe & brioche au noix. (supplément 5€)
Plats
En substance...
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Maigre rôti,
crème de courgette jaune et curry de madras, émulsion citron, poivrons grillés, tuile dentelle curry et coulis piquillos. -
Poitrine de porc confit au paprika fumé,
crème de haricots cocos citronnée, oignons grelots glacés, condiments tomate-olive, croustillant paprika. -
Ballotine d'agneau confite aux herbes et ras el hanout,
crème de maïs doux fumé à l'origan, pois gourmands, brocolis croquants, jus de viande montée à l'ail rôti et piment doux, gel framboise-groseille-xérès.
Desserts
Douceurs...
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Abricot rôti au miel de châtaignier et romarin,
crème glacée yaourt fumé, crème de pollen, gel abricot acidulé, nid de kadaif. -
Tomate cœur de bœuf confite à la vanille de Madagascar,
fraises gariguettes, espuma citron noir, gavotte framboise acidulé, jus de tomate-fraise, chips de brioche. -
Cerise noire et basilic Thaï,
crumble cacao & fleur de sel, marmelade cerise et hibiscus, spoom cerise et basilic Thaï, coulis griotte.
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Et bien sûr toujours disponible,
notre fondant au chocolat au cœur caramel beurre salé et sa glace au fromage blanc. -
Sélection de fromages de la « Crèmerie des Carmélites ».
Ce menu est un exemple. Nous tâcherons de le tenir à jour, travailler avec des produits frais nécessite quelque fois de s'adapter... Nous n’acceptons pas les animaux de compagnie même de petite taille. Merci de votre compréhension.
BIB Gourmand 2023 (pour la 8ème année consécutive)