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À l'heure du dîner...

Plat seul : 23€ / Entrée-Plat ou Plat dessert : 31€ / Entrée-Plat-Dessert : 37€

Le samedi midi & tous les soirs de la semaine !

( À noter : pendant les jours fériés nous proposons uniquement le menu du soir. )

Légèreté...

Entrée

  • Royale de cèpes, bouillon de volaille brun,

    mouillette de coulis de jaunes d'œufs et poivre de Sarawak, chips d'ail, copeaux de cèpes frais.
  • Pressé de joues de cochon braisées au cidre,

    génoise de chorizo, tuile de galette de sarrasin, glace à la roquette.
  • Foie gras maison parfumé au poivre sauvage de Madagascar,

    compotée de pommes à la vanille, chips de pommes, émulsion de cidre, gelée de jus de pomme.
En substance...

PLATS

  • Cabillaud confit à l'huile de combava, mille-feuille de légumes d'automne,

    chips croustillantes de légumes d'automne, purée de carottes au kalamansi, huile de safran.
  • Cuissot de sanglier braisé au four, purée de topinambours,

    poires de terre rôties au beurre noisette, chips de poires de terre, sauce vin rouge au chocolat.
  • Quasi de veau cuit à basse température,

    purée de pommes de terre fumées, navets boule d'or fondants, émulsion de peaux de pommes de terre, chips de Serrano.
Douceurs...

DessertS

  • Dôme et cœur coulant à la figue et mûres,

    granola au chocolat Azélia, tuile à la violette, mûres et figues fraîches, coulis de mûres.
  • Poire rôtie au tamarin,

    mousse à l'amande, ganache au chocolat Dulcey, amandes effilées torréfiées, gel de tamarin, crumble de chocolat noir, poires fraîches, glace à la poire.
  • Parfait glacé à la fève tonka,

    mousse et praliné de cacahuètes, tuile de chocolat au pralin, caramel mou au beurre salé et pâte sablée.
  • Plateau de fromages,

    Demandez la sélection de la « Crèmerie des Carmélites ».
  • Et bien sûr toujours disponible,

    notre fondant au chocolat et son cœur caramel beurre salé.

Ce menu est un exemple. Nous tâcherons de le tenir à jour, travailler avec des produits frais nécessite quelque fois de s'adapter... Nous n’acceptons pas les animaux de compagnie même de petite taille. Merci de votre compréhension.

BIB Gourmand 2020 (pour la 5ème année consécutive)