Entrées
Plat seul 16,40 €
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Tartare de dorade,
citron, émulsion lait de coco et citronnelle, riz soufflé. -
Chou fleur braisé,
condiment sésame noir et miso brun, caviar de moutarde, lard crispy. -
Foie gras maison au Coteau du Layon et poivre de Jamaïque,
brioche au graines de courges, gel d’oignon brûlé. (Supplément 7€)
Plats...
entrée-plat ou plat-dessert 19,40 €
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Ballottine de poulet,
farce fine oignon et coriandre, mousseline de chou fleur fumé, éclats de noisettes torréfiées et jus réduit. -
Poisson du jour cuit en croûte d’herbes,
purée de céleri rave, fenouil confit au citron, sauce beurre blanc et ricard. -
" TOUS NOS PLATS SONT FAITS MAISON DE A À Z AVEC DES PRODUITS FRAIS, NON TRANSFORMÉS ET AU MAXIMUM LOCAUX. "
Desserts...
entrée-plat-dessert 21,40 €
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Mille feuilles de pâte filo,
crème onctueuse praliné et café, crème glacée yaourt et poudre de pain grillé. -
Ananas rôti,
crème mascarpone et vanille de Madagascar, crème glacée coco et vanille, gel romarin et grué de cacao torréfié. -
Fondant au chocolat,
cœur caramel au beurre salé, glace au fromage blanc. (Supplément 3 €)
Sélection de fromages de la « Crèmerie des Carmélites » (Supplément 5 €)
Ce menu est un exemple. Nous tâcherons de le tenir à jour, travailler avec des produits frais nécessite quelque fois de s'adapter...
Nous n’acceptons pas les animaux de compagnie même de petite taille. Merci de votre compréhension.