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Tous les soirs, le samedi midi et soir.


Légèreté...

Tartare de la mer marinée à l'huile de sarriette, purée de courgettes, mini légumes croquants, granité au muscadet du « Domaine de la Foliette » .

Magret de canard fumé, tatare de tomates zébra, ketchup maison, glace concombre et tuile de pain de mie.

Foie gras au poivre de Tasmanie et sa compotée de cerise à l'amaretto.

En substance...


Dorade royale, écrasé de coco de Paimpol, petits pois, viennoise citronnée

Carré de porcelet breton rôti, déclinaison d’artichauts, purée d'olives verte et son coulis de piquillos.

Selle d'agneau en deux façons, farandole de betteraves, chips de patates douces et poivre de Timut.

Douceurs...


Compotée de rhubarbe et ses éclats glacés, ganache chocolat blanc et basilic, glace à la verveine.

Parfait glacé au pralin, crémeux de Yuzu, macarons et nougatine.

Tarte sarrasin gourmande aux abricots et sa boule de glace Ă  l'huile d'olive.

Et bien sûr toujours disponible, notre fondant au chocolat et son cœur au caramel au beurre salé.

Fromages


Demandez la sélection de la semaine


*Ce menu est un exemple. Nous tâcherons de le tenir à jour, mais travailler avec des produits frais nécessite quelque fois de s'adapter... Merci de votre compréhension.
FORMULE DU MIDI : " LA P'TITE MONNAIE "
(tous les midis hors samedi)
Plat seul : 11,90€ Entrée-Plat ou Plat dessert : 14,90€ Entrée-Plat-Dessert : 16,90€


Entrées :

*Sablé au parmesan, basquaise, chips de jambon de Bayonne, pistou de basilic thaï.
*Gaspaccio de melon Ă  l'anis vert, ricotta Ă  l'aneth et aux baies roses.
*Foie gras au poivre de Tasmanie, compotée de cerise à l' Amaretto (Supplément 5 €)

Plats :

*Poisson du jour, purée de petits pois, fenouil croquant .
*Hampe de bœuf, écrasé de pomme de terre à l'huile de noisette, purée de navets longs.

Desserts :

*Pavlova à la framboise, chantilly vanillée, éclats de pistaches.
*PĂŞches rĂ´ties au sureau, crumble aux amandes, Ă©cume d'hibiscus.
*Fondant au chocolat au cœur caramel au beurre salée, glace au fromage blanc (supplément 3 €)




Ce menu est un exemple. Nous tâcherons de le tenir à jour, travailler avec des produits frais nécessite quelque fois de s'adapter...
Nous n’acceptons pas les animaux de compagnie même de petite taille.
Merci de votre compréhension.





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Bib Gourmand 2016