fr - en

Tous les soirs, le samedi midi et soir.


Légèreté...



Crémeux de moule au kaffir, vermicelles de carottes jaune accompagné de sa tuile de pain de mie et shiso pourpre

Joue de Porc confite au cidre, génoise salée de chorizo, tuile de sarrasin, glace à la roquette.

Foie gras, chutney d'ananas parfumé au piment d'Espelette et citronnelle

En substance...



Lotte rôtie, asperges vertes, purée d'aillets, coques, émulsion de safran, crumble à l'anis vert, copeaux d'asperges.

Magret de canard cuisson basse température et effiloché de cuisse confites agrémenté de noisette et livèche. Purée de panais mini carottes et ail rôti.

Selle d'agneau en deux façons: filet rôti et bas ventre épicé (sichuan, colombo, cajun). Purée et chips de patates douces.Déclinaison de betterave en gel, chips et mini betteraves cuites au sel. Ail des ours et poivre timut.

Douceurs...




Compotée de Rhubarbe, rhubarbe glacée et sa ganache chocolat blanc et basilic. Tuile au grué de cacao, émulsion de rhubarbe et basilic

Parfait glacé au pralin, crémeux de yuzu, macarons et nougatines.

Poire rôtie au tamarin, émultion de poire, poire pochée dans son cylindre de pâte filo au tamarin et mousse de tamarin

Et bien sûr toujours disponible, notre fondant au chocolat et son cœur au caramel de beurre salé

Fromages


Demandez la sélection de la semaine


*Ce menu est un exemple. Nous tâcherons de le tenir à jour, mais travailler avec des produits frais nécessite quelque fois de s'adapter... Merci de votre compréhension.

La P'tite Monnaie


À midi, du mardi au vendredi, nous vous proposons notre formule "La P'tite Monnaie" avec 2 entrées, 2 plats et 2 desserts au choix.

Retrouvez chaque semaine notre nouveau menu en nous rejoignant sur Facebook :
1 plat
20
entrée/plat - plat/dessert
28
entrée/plat/dessert
33
1 plat
11,90
entrée/plat - plat/dessert
14,90
entrée/plat/dessert
16,90




Bib Gourmand 2016