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Tous les soirs, le samedi midi et soir.


Légèreté...


Cabillaud confit, taboulé de choux fleur, crumble de salicorne, huile de salicorne, tuile à l'encre de seiche.

Magret de canard fumé, tatare de tomates zébra, ketchup maison, glace concombre et tuile de pain de mie.

Foie gras au poivre de Tasmanie et sa compotée de cerise à l'amaretto.

En substance...


Dorade royale, écrasé de coco de Paimpol, petits pois, viennoise citronnée

Pigeon rôti et sa cuisse confite, pôelée de girolles d'été, purée de maïs..

Selle d'agneau en deux façons, farandole de betteraves, chips de patates douces et poivre de Timut.

Douceurs...


Compotée de rhubarbe et ses éclats glacés, ganache chocolat blanc et basilic, glace à la verveine.

Parfait glacé à la fraise, au combawa et chocolat noir.

Tarte sarrasin gourmande aux abricots et sa boule de glace Ă  l'huile d'olive.

Et bien sûr toujours disponible, notre fondant au chocolat et son cœur au caramel au beurre salé.

Fromages


Demandez la sélection de la semaine


*Ce menu est un exemple. Nous tâcherons de le tenir à jour, mais travailler avec des produits frais nécessite quelque fois de s'adapter... Merci de votre compréhension.
FORMULE DU MIDI : " LA P'TITE MONNAIE "
(tous les midis hors samedi)
Plat seul : 11,90€ Entrée-Plat ou Plat dessert : 14,90€ Entrée-Plat-Dessert : 16,90€

Entrées :

*Gravelax de saumon roulé au sarrasin, coulis de betteraves au combawa.
*Tomates cerises marinées à l'origan frais, chèvre frais au pavot, tuile de pavot.
*Foie gras au poivre de Tasmanie, compotée de cerise à l'Amaretto (Supplément 5 €)

Plats :

*Poisson du jour, purée de poivrons au chorizo, chips de chorizo, taboulé de quinoa.
*Poitrine de porc croustillant, tagliatelles de courgettes, purée d'oignons, pickles de choux rouges.

Desserts :

*Entremet Ă  la nectarine, biscuit au chocolat, brunoise Ă  la verveine et Ă  la nectarine.
*Gâteau Nantais, fraises fraîches, crème fermière à la fraise, glace au yaourt Bulgare.
*Fondant au chocolat au cœur caramel au beurre salée, glace au fromage blanc (supplément 3 €)


Ce menu est un exemple. Nous tâcherons de le tenir à jour, travailler avec des produits frais nécessite quelque fois de s'adapter...
Nous n’acceptons pas les animaux de compagnie même de petite taille.Merci de votre compréhension.
1 plat
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Bib Gourmand 2016