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Tous les soirs, le samedi midi et soir.


Légèreté...



Crémeux de moule au kaffir, vermicelles de carottes jaune accompagné de sa tuile de pain de mie et shiso pourpre

Saint-Jacques snackées, courges spaghetti,coulis de corail à la cardamone, chips de barbes, sauce wakamé


Foie gras, chutney d'ananas parfumé au piment d'Espelette et citronnelle

En substance...



Cabillaud rôti, oignons confits, espuma de poireaux, gel céleri branche, oignons rouges frits

Magret de canard cuisson basse température et effiloché de cuisse confites agrémenté de noisette et livèche. Purée de panais mini carottes et ail rôti.

Côte de veau marinée puis rôtie, purée de betteraves jaunes, pommes Maxime, morilles fourrées à la pomme de terre, fumaison au romarin, jus de veau à la morille

Douceurs...




Brownie chocolat, ganache chocolat au poivre de Tasmanie, coulis, boule de glace sésame

Madeleine, compotée orange, crémeux orange sanguine,meringue, suprême d'orange, glace cactus

Poire rôtie au tamarin, émultion de poire, poire pochée dans son cylindre de pâte filo au tamarin et mousse de tamarin

Et bien sûr toujours disponible, notre fondant au chocolat et son cœur au caramel de beurre salé

Fromages


Demandez la sélection de la semaine


*Ce menu est un exemple. Nous tâcherons de le tenir à jour, mais travailler avec des produits frais nécessite quelque fois de s'adapter... Merci de votre compréhension.


♥♥♥♥♥ Menu spécial Saint Valentin ♥♥♥♥

Crémeux de cresson et Haddock accompagné de son toast citronné
*** Coupe de Petite Folie Domaine de la Foliette ***

♥♥♥

Foie gras poêlé, mangue rôtie puis déglacée au sureau et son jus de veau corsé
*** 2016 AOC coteaux de l'Aubance Domaine Les Rochelles 6cl ***

♥♥♥

Tempura d'huître et bouillon de moules crémeux parfumé aux feuilles de Kaffir accompagné de sa glace à la roquette et fleur de sel
*** 2012 AOC Beaujolais cuvée Claudia "Passot Collonges" 6cl ***

♥♥♥

Magret de canard cuisson basse température accompagné d'éffiloché de cuisses de canard confites agrémentées de noisettes et livèche, minis carottes, ail rôti et purée de panais
***2015 IGP Coteaux de l'Ardèche "Petite Selve" Château La Selve 6cl ***

♥♥♥

Glace aux pétales de rose

♥♥♥

Ganache au chocolat parfumée au poivre de Tasmanie, gel de fruit de la passion sur son biscuit au chocolat soutenu d'une glace au sésame
*** 2015 AOC Faugères "Les Terroirs" Calmel et Joseph 6cl ***

Menu complet : 55€
Menu complet avec accord mets et vins : 75€
Menu complet avec assiettes de fromages à partager : 63€
Menu complet avec assiettes de fromages à partager + accord mets et vins : 83€

La P'tite Monnaie


À midi, du mardi au vendredi, nous vous proposons notre formule "La P'tite Monnaie" avec 2 entrées, 2 plats et 2 desserts au choix.

Retrouvez chaque semaine notre nouveau menu en nous rejoignant sur Facebook :
1 plat
19
entrée/plat - plat/dessert
27
entrée/plat/dessert
32
1 plat
11,90
entrée/plat - plat/dessert
14,90
entrée/plat/dessert
16,90




Bib Gourmand 2016