fr - en
Né d’une envie commune de proposer une cuisine qui nous ressemble*, dans une atmosphère où tout le monde peut se retrouver, au propre comme au figuré, l’Instinct Gourmand vous accueuille à Nantes d’où est originaire son chef Sylvain Le Bras.

Mais alors, pourquoi «bistrot sans étiquette» ? Et bien c’est simple ; la cuisine, on vous laisse la qualifier ! Certes nous la voulons inspirée, des saisons, de nos régions... également des «classes» qu’a faites Sylvain, chez Bernard Loiseau ou au «Manoir aux Quat’ Saisons» en Angleterre, chez Raymond Blanc...

Mais une bonne cuisine vient aussi et surtout du coeur. Nous espérons donc que vous la trouverez généreuse, goûtue bien sûr et respectueuse des produits et de leurs producteurs.

Quant au service, il est dans la même veine, faire et se faire plaisir. Toujours de bonne humeur... mais sans étiquette (avec tout le respect que nous avons pour Nadine de Rostchild !)

Et parce que qui dit bonne table, dit bon vin, nous travaillons à ce que la carte des vins soit dans la même tendance. Un peu jeune et dynamique, avec le bon équilibre entre les repères donnés par la tradition, et cette touche de créativité qui fait avancer les choses. Parce que la vigne, c’est certes beaucoup de travail, de la rigueur et un énorme savoir-faire, mais c’est aussi la fête !










*pour ceux qui ne nous connaissent pas, (et il faut être honnête, vous êtes plus nombreux que les autres)... nous sommes raffinés, sauf quand on est plus grivois... espiègles, et sérieux quelquefois... et oui on n’est pas là que pour rigoler !




Bib Gourmand 2016